꼬막 삶는 법 꼬막 말리는 법 꼬막 삶는 법 꼬막 말리는 법
안녕하세요 세라입니다. 꼬막 삶는 방법은 다른 조개에 비해 조금 어려운 편입니다. 자칫하면 꼬막의 살이 단단해져 단맛이 빠져 귀중한 꼬막을 버리게 되기 때문입니다. 맛있게 꼬막 삶는 법, 깔끔하게 꼬막을 감는 법, 깔끔하게 꼬막 까기, 꼬막 보관을 꼼꼼히 알려드립니다. 안녕하세요 세라입니다. 꼬막 삶는 방법은 다른 조개에 비해 조금 어려운 편입니다. 자칫하면 꼬막의 살이 단단해져 단맛이 빠져 귀중한 꼬막을 버리게 되기 때문입니다. 맛있게 꼬막 삶는 법, 깔끔하게 꼬막을 감는 법, 깔끔하게 꼬막 까기, 꼬막 보관을 꼼꼼히 알려드립니다.
겨울철 입맛을 살리는 제철(11월~3월) 꼬막 한 봉지를 사와서 꼬막 삶는 법을 함께 하세요! 겨울철 입맛을 살리는 제철(11월~3월) 꼬막 한 봉지를 사와서 꼬막 삶는 법을 함께 하세요!
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재료계량컵 1컵 200ml 1큰술 15ml 재료 계량컵 1컵 200ml 1큰술 15ml
꼬막 1kg 꼬막 1kg
재료.
꼬막 1kg◆꼬막 삶는 법 1L+냉수 1컵 청주 2큰술 청양고추 2개◆꼬막 해감 냉수 1L 천일염 2큰술의 검은 커버(검은 비닐 봉투) 꼬막 1kg◆꼬막 삶는 법 1L+냉수 1컵 청주 2큰술 청양고추 2개◆꼬막 해감 냉수 1L 천일염 2큰술의 검은 커버(검은 비닐 봉투)
꼬막 해감 꼬막 해감
1 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 파도 모양이 선명한 것, 냄새가 없는 신선한 것을 선택합니다. 1 꼬막은 껍질이 깨지지 않고 파도 모양이 선명한 것, 냄새가 없는 신선한 것을 선택합니다.
2 찬물에 담가 깨끗한 물이 나올 때까지 껍질을 주물러 깨끗이 헹구어 주십시오. 2 찬물에 담가 깨끗한 물이 나올 때까지 껍질을 주물러 깨끗이 헹구어 주십시오.
3스텐 그릇에 찬물 1L를 붓고, 천일염 2큰술(해수염도 3%)을 녹이고, 3스텐 그릇에 찬물 1L를 붓고, 천일염 2큰술(해수염도 3%)을 녹이며
4 꼬막을 체에 걸러 ※조개가 토한 이물질이 바닥에 가라앉아 조개를 다시 먹지 못하게 합니다. 4 꼬막을 체에 걸러 ※조개가 토한 이물질이 바닥에 가라앉아 조개를 다시 먹지 못하게 합니다.
쇠숟가락 2개를 담가주세요. ※ 소금물과 스테인리스가 만나면 산화반응을 일으켜 꼬막의 이물질을 잘 토해냅니다. 쇠숟가락 2개를 담가주세요. ※ 소금물과 스테인리스가 만나면 산화반응을 일으켜 꼬막의 이물질을 잘 토해냅니다.
5검정색 뚜껑이나 검정 비닐봉지를 씌우고 냉암소에서 1~3시간 동안 세척한 후 5검정색 뚜껑이나 검정 비닐봉지를 씌우고 냉암소에서 1~3시간 세척한 후
6 물로 헹구고 건져냅니다. 6 물로 헹구고 건져냅니다.
꼬막 삶는 법 꼬막 삶는 법
1 냄비에 물 1L(꼬막이 잠길 정도의 물)를 붓고 끓으면 차가운 물 1컵을 부어주세요. ※ 고온에서 삶으면 살이 딱딱해지기 때문에 온도를 가볍게 낮춥니다. 1 냄비에 물 1L(꼬막이 잠길 정도의 물)를 붓고 끓으면 차가운 물 1컵을 부어주세요. ※ 고온에서 삶으면 살이 딱딱해지기 때문에 온도를 가볍게 낮춥니다.
2해동한 꼬막 1kg을 넣고 청주 2큰술을 부어 ※비린내를 날려 버립니다. 2해동한 꼬막 1kg을 넣고 청주 2큰술을 부어 ※비린내를 날려 버립니다.
청양고추 2개를 넣고 ※매운 향이 꼬막의 풍미를 더합니다. 청양고추 2개를 넣고 ※매운 향이 꼬막의 풍미를 더합니다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 익힙니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 익힙니다.
3 끓으면 뒤집개로 한쪽 방향으로 저어주고(껍질에 곱게 붙어 꼬막을 벗기기 쉽도록) 3분간(꼬막 삶는 시간 : 조개 입구가 3~4개 열리기 시작함) 삶는다 3 끓으면 뒤집개로 한쪽 방향으로 저어주고(껍질에 곱게 붙어 꼬막을 벗기기 쉽도록) 3분간(꼬막 삶는 시간 : 조개 입구가 3~4개 열리기 시작함) 삶는다
불을 끄고 1분간 뜸을 들인 후 불을 끄고 1분간 뜸을 들인 후
주워담음 주워담음
체에 쳐서 한 숨 식혀요. ※ 삶은 꼬막을 찬물에 담가 씻으면 꼬막의 단맛이 제거되고 딱딱해지므로 주의하십시오. 체에 쳐서 한 숨 식혀요. ※ 삶은 꼬막을 찬물에 담가 씻으면 꼬막의 단맛이 제거되고 딱딱해지므로 주의하십시오.
4 꼬막을 삶은 물은 버리지 말고 면포를 깐 채 밭으로 만들어 둡니다. 4 꼬막을 삶은 물은 버리지 말고 면포를 깐 채 밭으로 만들어 둡니다.
꼬막 치는 법 꼬막 치는 법
입이 벌어진 꼬막은 한쪽 껍질을 제거하고 입이 벌어진 꼬막은 한쪽 껍질을 제거하고
입을 열지 않은 꼬막은 반대쪽을 숟가락으로 90도 돌리면 입을 열지 않은 꼬막은 반대쪽을 숟가락으로 90도 돌리면
쉽게 제거할 수 있습니다. 이렇게 갈색이 돌면 꼬막이 잘 익었어요! 쉽게 제거할 수 있습니다. 이렇게 갈색이 돌면 꼬막이 잘 익었어요!
꼬막살을 숟가락으로 풀어라 꼬막살을 숟가락으로 풀어라
체에 밭쳐 놓고 체에 밭쳐 놓고
꼬막 삶은 물을 붓고 헹구어 꼬막 삶은 물을 붓고 헹구어
남아있는 이물질을 제거합니다. 남아있는 이물질을 제거합니다.
꼬막보관 꼬막보관
밀폐용기에 담아 냉장(3일), 냉동(15일) 보관해두었다가 맛있게 드세요. 밀폐용기에 담아 냉장(3일), 냉동(15일) 보관해두었다가 맛있게 드세요.
요약. 요약.
꼬막은 껍질을 섞어서 씻어주세요. 2 스텐그릇에 냉수1L+천일염2큰술, 꼬막1kg을 담아주세요 3 쇠수저 2개를 담아, 어둡고 서늘한 곳에서 1~3시간 동안 씻어냅니다. 4 냄비에 물 1L를 끓여 시원한 물 1컵을 부어 가볍게 식힙니다 5. 해감한 꼬막 1kg, 청주 2큰술, 풋고추 2개를 넣고 3분간 삶으세요 61분간 뜸을 들인 후 한 접시 식힙니다. 7 껍질 벗긴 후 밀폐용기에 보관(냉장 3일/냉동 15일)해 두고 드세요 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막요리법 #꼬막보관법 #꼬막보관방법 #꼬막제철#고조개관리법설 명절연휴 잘 보내세요~^^ 꼬막은 껍질을 섞어서 씻어주세요. 2 스텐그릇에 냉수1L+천일염2큰술, 꼬막1kg을 담아주세요 3 쇠수저 2개를 담아, 어둡고 서늘한 곳에서 1~3시간 동안 씻어냅니다. 4 냄비에 물 1L를 끓여 시원한 물 1컵을 부어 가볍게 식힙니다 5. 해감한 꼬막 1kg, 청주 2큰술, 풋고추 2개를 넣고 3분간 삶으세요 61분간 뜸을 들인 후 한 접시 식힙니다. 7 껍질 벗긴 후 밀폐용기에 보관(냉장 3일/냉동 15일)해 두고 드세요 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막삶는법 #꼬막요리법 #꼬막보관법 #꼬막보관방법 #꼬막제철#고조개관리법설 명절연휴 잘 보내세요~^^
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